『生き烏賊白味噌漬け（いきいかしろみそづけ）』
東京で西京漬けと呼んでいるのは、京都産の白味噌に魚類を漬け込んだものを言う。白味噌は京都が本場で、京都以外でできているものもないではないが、品が落ちる——となっている。白味噌は辛味噌からみると、大豆と糀とがかっていて塩が少ないために、甘酒ほ …
著者北大路魯山人
ジャンル技術・工学 > 家政学・生活科学 > 食品 料理
文字種別新字新仮名
読書目安時間約3分（500文字/分）
朗読目安時間約4分（300文字/分）
作品に特徴的な語句
直（じか） 糀（こうじ）