『鮎を食う（あゆをくう）』
鮎は水が清くて、流れの急な、比較的川幅の広い川で育ったのでないと、発育が充分でなく、その上、味も香気も、ともによくない。これが鮎のよしあしを決定する大体の条件である。 食べるにははらわたを抜かないで、塩焼きにし、蓼酢によるのが一番味が完全で …
著者北大路魯山人
ジャンル技術・工学 > 家政学・生活科学 > 食品 料理
文字種別新字新仮名
読書目安時間約4分（500文字/分）
朗読目安時間約6分（300文字/分）
作品に特徴的な語句
如何（いかん） 投網（とあみ）