“寒天（ゼラチン）” の例文

一杯のヴィザを背負って、近くのエステポナの丘陵にできた州立の蛇毒研究所へ持って行けば、細菌培養基用の寒天（ゼラチン）を作るために、六ペソの高価で買い上げてくれるからであった。

ウニデス潮流の彼方 (新字新仮名) ／ 橘外男(著)

“寒天”の解説

寒天（かんてん）は、テングサ（天草）、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を固めたもの（トコロテン）を凍結・乾燥させたものである。英語では、マレー語からの借用によりagar-agar、または短縮してagar（ˈeɪɡɑːr, ˈɑːɡər）と呼ぶ。
テングサ等の原材料を冷水に浸し沸騰させて炭水化物鎖を溶かし、他の物質を加えて漉し、38℃以下に冷ますことによって固める。寒天はゼラチンよりも低い、1%以下の濃度でもゲル化が起こる。一度固まった寒天ゲルは85℃以上にならないと溶けないため、温度変化に強く口の中でとろけることがない。
(出典:Wikipedia)

寒	常用漢字 小３ 部首:⼧ 12画
天	常用漢字 小１ 部首:⼤ 4画