『鮑の宿借り作り（あわびのやどかりづくり）』

これは美食倶楽部時代の創案になるもので、今では茶寮料理の名物の一つに数えられている。 原料のあわびは房州のもの、関西方面では伊勢鳥羽浦、山陰では舞鶴あたりから相当いいものが出るが、茶寮では東西ともに房州のものを用いている。房州のあわびには雌 …

著者	北大路魯山人
ジャンル	技術・工学 > 家政学・生活科学 > 食品 料理
文字種別	新字新仮名
読書目安時間	約2分（500文字/分）
朗読目安時間	約3分（300文字/分）

作品に特徴的な語句

注（さ）