“蘇（かへ）” の例文

まことに畏しかつたことを覚えない郎女にしては、初めてまざ／″＼と圧へられるやうな畏（こは）さを知つた。あゝあの歌が、胸に生（い）き蘇（かへ）つて来る。

死者の書：――初稿版―― (新字旧仮名) ／ 折口信夫(著)

“蘇”の解説

蘇（そ）は、古代の日本（飛鳥時代～平安時代）で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品と考えられている。文献には見えるが製法が失われた「幻の食品」となっている。
不明な部分の多い食品ではあるが、諸説に共通しているのは「蘇は乳を煮詰めた乳製品で美味しいもの」である。『延喜式』には、生乳一斗を煮詰めると一升の蘇が得られる旨の記述がある。こうしたことから推測した製法で、現代日本でもつくられている。
(出典:Wikipedia)

蘇	漢検準1級 部首:⾋ 19画