『湯豆腐のやり方（ゆどうふのやりかた）』
一番最初鍋の中に切れ目のある昆布を敷き、鍋の深さの半分目以上水を入れる。三寸の鍋なら上一寸を余して水を入れ、およそ一寸角くらいに切った豆腐をこわさないようにそっと入れる。杉箸ではさんでそっと入れる。それを火力の強い火の上にかけ、鍋の蓋をして …
著者北大路魯山人
ジャンル技術・工学 > 家政学・生活科学 > 食品 料理
初出「星岡　28号」星岡窯研究所、1933（昭和8）年3月30日
文字種別新字新仮名
読書目安時間約2分（500文字/分）
朗読目安時間約3分（300文字/分）